SALSA DE TOMATE RICA

Para hacer una salsa de tomate, rica, lo primero es poner a pochar la verdura.

Cebollas, ajo, zanahorias y perejil.
Le pongo zanahoria para para que no este ácido, así hay que ponerle solo una pizquita de azúcar.

Cuando la verdura está bien hecha se le pone el tomate, entero o triturado, se le hecha sal, azúcar y en esta ocasión una punta de guindilla, ya que lo quiero para unos mejillones, si no se quiere ponerle la guindilla, pues no se le pone.

Después de hervir media hora, se pasa por pasapures o se mete la batidora, se le da un hervor y ya está lista para lo que se quiera, está muy rica y sirve para cualquier cosa que necesite acompañamiento de tomate.