HUEVOS EN NIDO DE CARNE Y PATATAS PAJA

Este plato es muy vistoso y nada difícil de hacer.

En un bol se pone la carne picada, a mi me gusta con solo una vuelta en la picadora, con dos me parece que se hace una masa, no me gusta nada, en este caso he puesto 750 gramos le e añadido sal y pimienta, además de un huevo para poder unir la carne.
He cocido unos huevos 10 minutos y los he enfriado.

La carne se divide en tantas porciones como huevos tengamos, yo he querido hacer 5, he pelado los huevos y los he empezado a enterrar entre carne.

Cuando ya se han cubierto todos se tapan y se dejan en la nevera si se puede por lo menos una hora, después se sacan y se van pasando por harina huevo y pan rallado, yo le he puesto en vez de pan rallado puré de patata de sobre por la celiaquia.

Para freírlos bien se pone una sartén no muy grande para que se gaste menos aceite, hay que poner bastante para que queden bien, se les da vueltas en la sartén por todos los lados.

Según se van friendo se van poniendo a escurrir el aceite en una fuente sobre papel de cocina.

Se fríen unas patatas paja para hacer de nido.
se parte cada bola por la mitad y se acomodan sobre las patatas, unas gotitas de aceite bueno por encima y un poco de perejil picado y a la mesa. Es un plato barato, fácil y que luce mucho.