TORTILLA RELLENA DE PESCADO Y MAYONESA

He hecho esta tortilla para cenar, del mediodía me había sobrado un poco de salmón y tenía un trozito de merluza de la noche anterior, así que hice patata para tortilla, hice dos no muy gordas la primera la puse sobre un plato hermoso y la deje que se entibiase.

Hice una segunda y la deje en otro plato.
Mientras tanto prepare el relleno, la merluza y el salmón lo desmenuce teniendo buen cuidado de que no fuese ninguna espina y lo mezclé con mayonesa, le puse un poco de pimienta recién molida y la puse sobre la primera tortilla.

Después puse encima la segunda tortilla y la aplaste un poco para que el relleno quedase bien repartido.
La adorné con unas tiras de pimientos del piquillo y ya está, otro triunfo.

Con una ensalada o como yo puse con una sopa por delante, es una cena estupenda.