MAYONESA DE LECHE Y SIN HUEVO AL SABOR DE AJO

Hace unos años la salmonelosis dio mucha lata, una amiga mía que tenia un restaurante me enseño a hacer la mayonesa de leche y sin huevo.

Poner medio diente de ajo en un vaso de la batidora, una medida de leche, un poco de aceite y sal,

se bate con la batidora como para una mayonesa normal, es decir, se mete la batidora y se pone en marcha sin moverla hasta que liga un poco y se va echando aceite de girasol poco a poco mientras se sigue batiendo y subiendo y bajando la batidora, cuando ya está bien espesa se le añade un poco de vinagre o zumo de limón.

Normalmente suele ser entre dos y tres medidas de leche por una de aceite, yo la verdad la hago a ojo, voy echando el aceite poco a poco hasta que esté espesa.
Yo le pongo aceite de girasol, porque con aceite de oliva me sabe demasiado fuerte.