Esta receta más o menos, se la vi a Arguiñano en la tele.
Se pone a pochar en una sartén por este orden, cebolla, ajo, pimiento verde y pimiento rojo, yo he puesto uno de cada, todo picadito en juliana.
Le he puesto sal y lo he dejado que se haga lentamente durante media hora o mas, después el calabacin cortado por la mitad y después en medias lonchas muy finas, se le añade un poco mas de sal y que se siga haciendo poco a poco.
En la foto se ve como se va haciendo.
Se pone papel de horno en una placa de horno y se van colocando las obleas de las empanadillas, yo he hecho unas arepas para la que no puede comer con gluten, le he ido poniendo un poco de verdura encima de cada oblea, aparte en una sartén se pasan un poco los langostinos, dos por cada y se le van poniendo encima de las verduras, después se le ponen las otras obleas encima se aprieta un poquito y se meten en el horno precalentado a 180 grados, hasta que empieza a dorarse, se sacan y se sirven con un poco de ensalada por ejemplo.
Quedan muy ricas.
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