UNA DE PESCADOS A PETICIÓN DEL PUBLICO

en esta foto es un cogote de merluza, pero lo mismo vale para un rape, una lubina, un chicharro, una dorada, etc. etc. 
A mi me gusta meter el pescado al horno sin abrir y cuando ya está hecho, abrirlo, quitarle la espina, y hecharle un refrito de ajos laminados y un poco de guindilla por encima, antes de hecharle el refrito le pongo un poquito de vinagre y después le pongo el refrito, queda muy rico