BUDIN Ó PASTEL DE VERDURAS Y CABALLA

Hoy he preparado este pastel con unas verduras y una lata de caballa.

Lo primero es picar las verduras que tengáis a mano, yo he puesto unas vainas, una zanahoria y un trozo de boniato, un poco de calabacín y un poco de berza, es lo que tenía por el frigorífico, pero se puede poner lo que se tenga, coliflor, acelgas, espinacas, etc, etc.

En una sartén con un poco de aceite rehogar todo menos el calabacín que se pone cuando el resto ya está pochado, se le pone sal y pimienta.

Se baten 5 huevos y un brik pequeño de nata y se le añaden las verduras, después le puse una lata de caballa en trozos, lo mismo se puede poner bonito o atún, gambas o lo que prefieras.

Se pone en un molde que sirva para el microondas y se le da marcha, yo lo puse 12 minutos, lo pare un poco y después otros dos minutos, lo deje reposar un rato y lo saque.
Lo desmoldé y lo serví caliente, con unas rodajitas de caki pasado por la sartén y un poco de cebollino picado por encima, lo mismo con unas rodajas de tomate, manzana etc. etc.

Es vistoso y rico de comer.
Animaros a hacer pasteles de todo tipo, son fáciles, baratos y muy ricos.