CONEJO EN SALSA DE ALMENDRAS

Ayer preparé esta receta, hacía mucho tiempo que no la preparaba y la verdad es que es buenisima.

 Poner a pochar 2 cebollas y una cabeza de ajos, yo la puse entera.

Aparte dorar el conejo

 Cuando ya esta bien pochada la cebolla con los ajos, aplastar con un tenedor y saldrá todo el puré de ajos, pasarlo por la batidora junto con la cebolla,
Añadir este puré a la cazuela del conejo con un poco de caldo o de agua. Yo le puse una ramita de tomillo.

Dejar que se vaya haciendo y mientras tanto, moler unas almendras o utilizar de la que ya viene molida, con 25 gramos  ya será suficiente,

 Dejar que se haga el conejo hasta que esté blandito, sazonar y servir.

En esta ocasión yo lo acompañé con arroz cocido.

Es fácil y es una salsa exquisita.