GUISO DE BACALAO, PATATAS Y LANGOSTINOS

Quería hacer una cazuela de carrilleras de bacalao con hueso que tenía, normalmente las rebozo o las hago en salsa verde.
Hoy las he querido hacer de otra manera.

Se necesita.
1 cebolla, 1 pimiento verde, 2 dientes de ajo, 2 tomates en trozitos o un poco de tomate hecho, yo tenia 4 carrilleras de bacalao, ( puede ser cualquier otro pescado ), unos langostinos, lo mío son unos gambones, 6 patatas o más, una hoja de laurel, un poco de vino blanco o sidra y un poco de perejil picado.
Se va poniendo en una tartera con un poco de aceite a rehogar, la cebolla, que se haga un poco y después el ajo y el pimiento verde, que se poche bien, después se le añade el tomate, que se siga haciendo, se le pone sal y si se quiere una guindilla, cuando ya está bien pochada se le pone el vino, unas vueltas y se le añaden las patatas cascadas para que suelten el almidón, después se le añade agua hasta que las cubra, yo tenía un poco de caldo de pescado y se lo puse.

Le añadí la hoja de laurel y como a este pescado le cuesta un poco hacerse, se lo puse en cuanto empezó a hervir. 
Se deja que vaya haciendo poco a poco, si se quiere se puede añadir azafrán o pimentón, eso va en gustos, 
Se pinchan las patatas hasta que estén blandas, se apagan y se le dejan que reposen un rato.
Cuando se vaya a servir se vuelve a calentar y en cuanto hierva se ponen los langostinos, se dejan 3 o 4 minutos se apaga y se le pone el perejil picado.

No tiene que quedar muy caldoso. 

Yo lo quería de segundo plato, por eso no le puse mas patatas, si se quiere de plato único se le ponen mas patatas y se deja que quede mas caldoso.
Se puede poner otros pescados, en ese caso se le pone 5 minutos antes de apagarlo.
Los langostinos, también se pueden pasar por la sartén con un poco de aceite y echárselo por encima a la cazuela.

PAN Y OTROS ASUNTILLOS

Estoy preparando un guiso marinero que luego lo pondré, si no se me borran las fotos, me salen mal o cualquier otra cosa de las que me pasan ultimamente.

Ahora os dejo la foto del pan que he horneado esta mañana.
Buen día a todos.

A que se ve apetitoso?
Como se nota la practica, del 1º a este, va diferencia, poco a poco.

PAN AUTENTICO HECHO CON MASA MADRE

Acabo de sacarlo del horno y son las 9 de la mañana.
Espero que pronto esté en condiciones de daros la receta, de momento voy ensayando, la verdad es que cada día me salen mejor, toda la casa huele a tahona.
Que maravilla, que gratificante es hacer pan.

MACARRONES DE OTRO MODO

Hoy voy a explicaros como hacer pasta sin cocerla de antemano. Se lo vi hacer al cocinero José Andrés en la tele hace varios años y desde entonces lo hago cuando me acuerdo, lo mismo con diversas pastas y también con fideuá.
Se pone en una tartera al fuego un poco de aceite y se le va añadiendo la verdura que se le quiera poner y algo de carne o lo que se tenga por costumbre. 
Cuando ya se tiene bien rehogado todo se le añade la pasta, macarrones, espaguetis, caracolas, lo que guste, se rehogan un poco y se le empieza a añadir agua o caldo, poco a poco, se pone un poco y se deja que hierva, a medida que se va evaporando se le añade más.

Se sigue añadiendo agua o caldo hasta que la pasta tenga la consistencia que os guste. Se sazona como guste.

Cuando ya estén a vuestro gusto se quitan del fuego y si se quiere se le pone un puñado de queso rallado o se sirve aparte para que cada uno se ponga lo que quiera.

Con un poco de perejil picado y un poco de queso rallado quedan estupendos.
A mi me parece que al no hervir en agua, quedan mas sabrosos, probarlo y ya veréis.

FRUTERO DE HIELO

Esto es un frutero  de hielo, dentro de unos días en cuanto pasen unos trabajos duros que tengo que hacer os pondré la manera de hacerlo, es mas sencillo de lo que pueda parecer y para servir una macedonia en verano es magnifico.

Queda espectacular cuando lo sacas a la mesa así, yo siempre que lo hago, triunfo.

MAGDALENAS CON SABOR A TAHONA

Hoy por fin tengo para poner una buena receta de magdalenas, llevo muchos años buscando una receta que me gustase de verdad, por fin la he encontrado, en el blog de !!Las libretas de calohe !! .He probado ha hacerlas 2 veces y me han salido estupendas, así que quiero compartir con todos los que me seguis, esta buena receta.

Cuando yo era pequeña, o sea hace muchísimos años, recuerdo de haber ido con mi abuela a una tahona en donde hacía el pan y de paso hacía magdalenas y mojicones, por supuesto no me acuerdo de nada mas, solo del olor que había allí.
En un pueblecito de Salamánca en la tahona de Benjamín, Jesús, que vieja soy.

Perdonar esta parrafada, pero se la debía a mi abuela.
Las cantidades y los ingredientes los voy a poner en el orden en el que hay que ir poniendolos.
2 huevos  medianos (si se tienen de los buenos mejor)
165 grs, de azúcar.
165 grs, de aceite de girasol.
165 grs, de leche.
un chorrito de aroma de limón.
2 sobres de gaseosa, uno de cada color.
250 grs, de harina de fuerza.

Se va poniendo y batiendo los ingredientes por el orden en el que está escrito, al final el harina y Calohe dice en su blog que ella no bate la harina, que solo la mezcla.
Yo lo he hecho tal y como ella lo dice, si no se tiene aroma de limón se le puede poner canela en polvo, o ralladura de limón o naranja.
Las gaseosas las he puesto de Mercadona, pero también se compran en la farmacia.
La harina de fuerza, la venden en casi todos los supermercados, yo creo que es la clave de esta receta.
Las cápsulas de papel las meto en flaneras, eso es para que salgan más bonitas y no se desparrame la masa al subir.
Se pone casi hasta arriba de las cápsulas de papel.
El horno se tiene precalentado a 200º y al meter las magdalenas se baja a 180º.
El calor se lo pongo para estas cosas de arriba y abajo, sin aire.

Medía hora mas o menos, cuando están un poco doradas ó al gusto de cada uno y se sacan, están de maravilla. No son complicadas de hacer y con un resultado extraordinario.
Con estas cantidades a mi me han salido 16.